Avrupalıların neredeyse yarısı son bir yılda et tüketimini azalttı

Avrupalı ​​tüketicilerin neredeyse yarısının son bir yılda et tüketimini azalttığı belirlendi. Bununla birlikte yüzde 40’a yakın bir kesim de önümüzdeki altı ay içinde daha az et tüketmeyi planlıyor.

Milletlerarası ProVeg Organizasyonu’nun ‘Tüketici Trendleri ve Avrupa’da bitki bazlı besinlere yönelik tüketici tutumları’ isimli araÅŸtırması, birçok Avrupa ülkesinde hayvan bazlı besinlerden bitki bazlı besinlere gerçek bir yönelim olduÄŸunu gösteriyor.

Avrupa Bitki Bazlı Besinler BirliÄŸi (ENSA) Yöneticisi Vinciane Patelou, “Avrupalı ​​tüketicilerin bitki bazlı besinlere yönelik iÅŸtahının artması gelecekte süt ve et alanında daha fazla bitki bazlı alternatiflerin geliÅŸtirileceÄŸi manasına geliyor” diyor.

Avrupalılar et tüketimini azaltma kararı aldı

Avusturya, Danimarka, Fransa, Almanya, Ä°talya, Hollanda, Polonya, Romanya, Ä°spanya ve BirleÅŸik Krallık dahil 10 Avrupa ülkesinde 7 bin 500’den fazla tüketiciyle rastgele yapılan ankete nazaran, iÅŸtirakçilerin yüzde 46’sı geçtiÄŸimiz yıl et tüketimini azaltma kararı aldı.

Kelam konusu süt eserleri olduÄŸunda da emsal bir eÄŸilim mevcut lakin ÅŸimdi uygulama kademesinde somutlaÅŸmış deÄŸil. Tüketicilerin yaklaşık yüzde 30’u süt tüketimini azaltmak istediklerini belirtiyor.

“Vegan proteini sistemli diyete dahil etmek için uzun vadeli bir tüketici eÄŸilimi var”

Büyük bir Alman et tedarikçisi olan PHW Group’un idare konseyi üyesi Marcus Keitzer, “Açıkçası, vegan proteini sistemli diyete dahil etmek için uzun vadeli bir tüketici eÄŸilimi var” diyor ve ekliyor:

“Kesin olarak bildiÄŸimiz bir ÅŸey var: Ne tek başına et eserleri ne de ÅŸu anda mevcut olan alternatif protein seçenekleri, gelecek jenerasyonların protein ihtiyacını kendi baÅŸlarına sürdürülebilir biçimde karşılayamayacak. Ekolojik olarak optimize edilmiÅŸ et üretimini ve alternatif proteinler alanında vizyoner bir yaklaşımı içeren bütünsel bir protein platformu stratejisine muhtaçlığımız var.”

Ä°ÅŸtirakçilerin yüzde 30’u daha fazla bitkisel besin tüketmek istiyor

Araştırma, ankete katılan Avrupalı ​​tüketicilerin hayvansal eserlere olan ilgisinin azalmasının yanı sıra bitkisel alternatif eserlere olan ilginin de birebir oranda artmakta olduğunu tespit etti.

Ankete katılanların neredeyse yüzde 30’u katiyen daha fazla bitkisel besin tüketmek istediÄŸini kaydediyor. Bilhassa “esnek diyet” (fleksiteryan) yani yalnızca orta sıra hayvansal eserleri tüketmek isteyen ÅŸahısların sayısının giderek arttığı belirtiliyor.

Zerzevat eserleri satın alanları motive eden şeylerin öncelikli olarak tat ve sıhhat olduğu, akabinde tazelik, katkı hususunun olmaması ve daha düşük fiyatlar olduğu belirlendi.

Esnek diyet uygulayanların neredeyse yarısı süpermarketlerdeki ve restoranlardaki zerzevat sunumlarının yetersiz olduÄŸunu düşünüyor ve yüzde 50’si zerzevat seçeneklerini çok kıymetli buluyor.